Viimeiset jouluviinivinkit

Nyt on taas aika, jolloin kaikki aviisit jakavat jouluviiniohjeita. Laitan oman lusikkani soppaan. Jouluviinien valinta ei ole sen hankalampaa kuin muidenkaan viinien valinta. Kauppaan vaan.

Omat mieltymykset ovat tärkein lähtökohta. Kenties jouluvieraidenkin mieltymykset kannattaa ottaa huomioon. Niin ja sitä kaikkein tavallisinta ei välttämättä kannata hankkia.
Tässä vinkit joiden avulla voit itse valita viinisi.

1. Osta sitä mistä itse pidät
2. Ole ajoissa. Monopoli sulkee ovensa lauantaina klo 18. Sen jälkeen on turha yrittää lasiovista läpi. Nettikaupoista olet jo myöhässä.
3. Punkuista valitse kevyt tai keskitäyteläinen. Jouluruokien makeus lisää viinin täyteläisyyttä.
4. Valkoviineistä valitse keskitäyteläinen tai täyteläinen ja pidä huolta, että viinissä on myös tarpeeksi happoja. Mitä rasvaisempia ovat kalasi, sitä enemmän happoja.
5. Älä murehdi silleistä ja etikoista. Juo niiden jälkeen kulaus vettä.
6. Juustojen yleisviini on runsas jä täyteläinen valkoviini. Myös makeat käyvät hyvin, samoin Port. Täyteläinen punaviini toimii, jos tarjoilet vain kovia juustoja.
7. Samppanja sopii aina. Paitsi jälkiruoalle.

Jos haluat vinkkejä, niin tässä omat hieman valtavirrasta poikkeavat viinivinkkini jouluun. Useimmat vain Arkadiasta…

Valkoiset kaloille, ehkä erityisesti savustetuille kaloille.

Saint Clair Pioneer Block Sawcut Vineyard Chardonnay 19,76€
Tamminen, paahteinen ja melko täyteläinen viini, jossa raikkautta ja viileän ilmaston tuntua sekä mukava hapokkuus.

Domaine Bongran Viré-Clessé Cuvée J.F. Thevenet 2005, 35,10€ (tilausvalikoima, Arkadiassa hyllyssä)
Huikean leveä, täyteläinen viini, jossa paljon aromikkuutta, runsas suutuntuma ja pitkä leveä maku. Pieni jäännössokeri antaa lisää runsautta.

Ostertag A360P Pinot Gris Grand Cru Muenchberg 44,90€ (Arkadian erikoisvalikoima)
Runsas, moniulotteinen ja täyteläinen viini biodynaamiselta tuottajalta. Kypsää hedelmää, hieman hunajaisuutta ja pitkä jälkimaku.

Punaiset kinkulle ja erityisesti laatikoille

Rabl Blauer Zweigelt Vinum Optimum 2009, 13,99€
Ryhdikäs, tummasävyinen, mausteisen hedelmäinen itävaltalaisviini. Tanniinejakin on, mutta ovat hyvin balanssissa.

Coldstream Hills Pinot Noir 2007 23,90€ (tilausvalikoima, Arkadiassa hyllyssä)
Pinot, jossa jo hieman kehitystä. Silkkinen suutuntuma, ryhdikäs hapokkuus ja pitkä jälkimaku.

J-M Burgaud Morgon Côte du Py 2010, 18,98€ (tilausvalikoima, Arkadiassa hyllyssä)
Nuori ja hapokas Gamay Beaujolais’n huipputuottajalta. Hieman erilainen viini, jossa paljon yrttisyyttä, mausteita ja marjaista hedelmää. Tasapainoinen rakenne ja pitkä jälkimaku. Avaa ajoissa ja kaada karahviin.

Samppanjat koko pyhien ajaksi

Jacquesson Cuvée 735, 43,90€
Tyylikäs samppanja, jossa on runsautta ja kehittyneisyyttä. Hyvin ruokaisa, melko täyteläinen samppanja, jossa piiiitkä jälkimaku

Ruinart Blanc de Blancs Brut 59,70€ (tilausvalikoima, Arkadiassa hyllyssä)
Leveä ja täyteläinen samppanja, jossa kypsää hedelmäisyyttä, pehmeää hiiivaisuutta ja tasapianoinen hapokkuus.

Alfred Gratien Brut, 41,90€ (tilausvalikoima, Arkadiassa hyllyssä)
Pehmeä, hieman niukempihappoinen samppanja, joka on käynyt tammessa. Puhdaspiirteinen, klassinen ja elegantti.

This entry was posted in Juhlat and tagged , , . Bookmark the permalink. Both comments and trackbacks are currently closed.